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莲藕清炖是开水下锅 还是冷水下锅呢?

时间:2020-10-31 12:30:43 /人气:865 ℃
莲藕清炖是开水下锅 还是冷水下锅呢? 来自laoyungege的回答:

来自豌豆猫耳朵的回答:

先烧开水再下锅炖,下面介绍做法:

准备材料:藕、玉米、 胡萝卜、盐、味精、香油、香叶、生姜、八角

制作步骤:

1、各种食材洗净切好

2、锅内放入香料

3、水烧开,先放玉米、盐煮一下

4、加入藕、生姜,煮至藕七分熟

5、再加入胡萝卜煮

6、淋上一点香油

7、盛出即可食用

来自ivylee841115的回答:

莲藕清炖一般是冷水下锅。

莲藕烧汤用冷水下锅,莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里,汤味道鲜美。

莲藕生吃甘凉,但煮熟了以后,性味就发生了改变,变得甘温暖脾胃了。要改变莲藕这种凉性,需要细火慢炖,时间稍长,寒凉之性几乎丧失,变成温暖脾胃之品。如果本体阴虚火旺或内生积热,喝莲藕汤怕上火,可以稍加绿豆相佐,即可化解。

扩展资料:

挑选莲藕方法:

如果不想马上吃掉买来的莲藕,最好选择稍微带点泥土、藕节完整、没有磕磕碰碰过的莲藕,并且要储存在较高湿度的地方,温度最好在5-l0℃,不要超过一周。

1、选择颜色微黄没有异味的:藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果发黑或有异味,不建议选购。

2、选择两边被藕节封住的:这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

3、选择藕节粗且短的:藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。

4、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、外皮颜色不能发白的:外皮发白的藕很可能是经过化学处理的,最好不要购买。

来自lihan1985912的回答: 毕业于东北石油大学英语专业 学士学位 教师行业从事2年 现任某培训学校英语教师开水下锅。制作方法1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块;清炖莲藕汤2. 铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽;3. 下味精、盐、胡椒粉即成。注意1.不要用铁锅,铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。2. 炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。 来自heshiaio的回答: 我是一本在读的大三学生,平时学习认真,积极参加学校举行的各项活动并且取得相应的奖项。最好是冷水。,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克 1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块;清炖莲藕汤2. 铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽;3. 下味精、盐、胡椒粉即成。 注意 1.不要用铁锅,铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。2. 炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。


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